Yaz aylarında sağlıklı kahvaltılar yapabilmek için imkanlarımız daha fazla. Sıradan omletlerden sıkılanlar için harika bir önerimiz var. Özellikle de brokoliyi yemeklerde kullanmaktan hoşlanmıyorsanız bu tarif tam size göre.
Brokolinin faydaları saymakla bitmez. Ayrıca çocukların pek çoğu brokoliyi yemekten kaçınırlar. Kahvaltıda çocuklarınıza brokoli yedirebilmenin mutluluğunu yaşamak ve doyurucu bir tarif hazırlamak isterseniz bu önerimizi denemenizi öneririz. Omletinizi FEBERN tavalarınızda yapışma stresi yaşamadan sağlıklı bir şekilde pişirebilirsiniz.
Brokolili Omlet Tarifi İçin Malzemeler
2-3 adet haşlanmış brokoli dalı
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 adet büyük boy yumurta
Tuz
Karabiber
2-3 dilim dilim peynir
İsteğe göre maydanoz, dere otu ve cherry domates
Brokolili Omlet Tarifi Nasıl Yapılır?
Haşladığınız brokoliyi küçük parçalara ayırın.
Bir kase içinde yumurtaları, tuz, karabiber ve brokoli parçalarının yarısını ekleyerek çırpın.
Yağladığınız tavada yumurtayı kenarları tavadan ayrılıncaya kadar pişirin.
Kalan brokoli parçaları peyniri ekleyerek omleti katlayın.
İsteğe göre maydanoz, dere otu ve chery domates ile servis yapın.
Brokolinin Besin Değeri Nedir? Minik bir ağaç görünümde olan brokoli, pek çok kişinin piştiğinde yaydığı koku nedeniyle uzak durmasına neden olur. Lahana, Brüksel lahanası ve karnabahar gibi Brassica oleracea bitki ailesinden gelen brokoli, bolca vitamin, mineral, lif ve antioksidan içerir. Kışın sofraları garnitür, salata ve çorba gibi şekillerde süsleyen brokolinin pek çok faydası bulunur. Çiğ ya da pişmiş fark etmeksizin brokoli pek çok besin değerini birden barındıran bir sebze. Vitamin, mineral, lif ve biyoaktif bileşenleri içeren brokolinin yaklaşık 100 gramında şunlar bulunur:
6 gr karbonhidrat
2,6 gr protein
0,3 gr yağ
2,4 gr lif
Yüzde 135 C vitamini
Yüzde 11 A vitamini
Yüzde 116 K vitamini
Yüzde 14 B9 vitamini (folat)
Yüzde 8 potasyum
Yüzde 6 fosfor
Yüzde 3 selenyum
C vitamini, bağışıklık sisteminin en çok ihtiyaç duyduğu vitaminlerden biri. Brokolide bolca bulunan C vitamini, hastalıkların önlenmesinde ve tedavisinde önemli rol oynar. Enfeksiyonların önlenmesinde günlük 100-200 mg C vitamini alınması gerektiği kabul edilir. C vitamini denince akla portakal ve çilek gelse de brokolide bu vitamin daha çok bulunur. Yaklaşık 80 gram brokoli ile günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 84’ü sağlanmış olur. Pişirme yöntemleri besin değerlerini öldürebilir. Kızartma, besinin C vitaminin azalmasına neden olurken buharda pişirme en sağlıklı pişirme yöntemi olarak görülür.
Brokolinin Faydaları
Şekliyle ağaca benzeyenbrokoli görüntüsü nedeniyle sağlıklı bir gıda izlenimi verir. Kardiyovasküler sağlıktan göz sağlığına, bağışıklık korumadan kansere karşı etkisine kadar brokolinin faydaları saymakla bitmez. Diyet listelerinin vazgeçilmezi sayılan bu yeşil sebze, lif bakımından güçlü olmasıyla bağırsakları destekler ve çeşitli hastalıklara yakalanma riskini azaltabilir. İndol-3-karbional adlı bileşik östrojeni seviyelerini düzenleyerek hormon dengeleyici özelliği ile dikkat çeker. Turpgiller ailesinden olan minik ağaç brokoli, antioksidan gücüyle sağlıklı besinler arasında sayılır. Vitamin ve mineral zengini brokolinin keskin tadı sülfür bileşiğinden gelir. Ancak biyoaktif bileşiklerin sağlığa sayısız faydası olduğu unutulmamalıdır. Brokolinin faydaları detaylı şöyle sıralanabilir:
Antioksidan Kalkanı İçerdiği antioksidanlar ile hücre hasarını engellemeye yardımcı olan brokoli, inflamasyonu önleyerek tüm vücudu koruma altına alır. Glukorafanin adlı madde sindirim sırasında güçlü bir antioksidan olan sülforafana dönüşür. Araştırmalara göre, sülforafanın kan şekerini düşürmeden kolesterolü dengelemeye, hücresel tahribatın azalmasından kronik hastalıkların gelişmesini önlemeye kadar pek faydası bulunur. Lutein ve zeaksantin antioksidanlarıyla da göz sağlığınızı korumaya yardımcıdır. İnflamasyonu Önlemede Etkili Brokoli, kaempferol flavonoid sayesinde vücuttaki tüm inflamasyonu azaltmada önemlidir. Tütün kullanan bağımlılar üzerinde yapılan bir araştırmaya göre, brokoli yiyenlerde belirgin oranda inflamasyonda azalma görülmüştür. Kansere Karşı Koruyucu Kanseri önlemede mucize bir besin yok. Ama sebze ve meyvelerin kanserden korunmada destek olduğu kabul edilir. Biyoaktif bileşenleri içeren brokoli, pek çok turpgil ailesinden gelen sebzeler gibi kronik hastalıklara karşı kalkan görevi görür. Çeşitli araştırmalar, brokolinin meme, prostat, mide, kolarektal, böbrek ve mesane kanserlerini önlemede ve tedavisi sırasında destek olduğunu belirtmiştir. Kan Şekerini Düzenler Özellikle diyabeti olanların tüketmesi önemli olan brokoli, kan şekerinin düzenlenmesinde etkilidir. İyi bir lif kaynağı olan bu besin, bu sayede kan şekerinin düşmesine ve diyabetin kontrol altına alınmasına destek olur. Kalp Sağlığını Korur Kötü kolesterol olan LDL ve trigliserid oranları kalp hastalıklarında önemli rol oynar. Araştırmalar, brokoli tüketenler kişilerde LDL kolesterolün düşerken, iyi kolesterol HDL’nin yükseldiğini ve trigliserid oranının düştüğünü belirtiyor. İçerdiği antioksidanlarla da kalp krizi riskini düşürmede yardımcıdır. Lif zengini olan bu besin, bu sayede de kalp hastalıkları riskini indirmede etkili olabilir. Sindirim Sistemini Güçlendirir Zengin lif ve antioksidan içeriği, brokolinin sindirim sistemi sağlığında da faydalı bir besin olmasını sağlar. Sindirim sisteminin güçlenmesini destekleyerek kalın bağırsaktaki inflamasyonun azalmasında etkilidir. Tuvalete çıkmaya da yardımcı olan bu yeşil besin, bağırsaklarda iyi bakterilerin üremesi için iyi bir zemin hazırlar. Beyin ve Sinir Sistemini Destekler Araştırmalar, koyu yeşil sebzelerin beyin ve sinir sistemi sağlığını korumada önemli olduğunu ortaya koymuştur. Bir araştırmaya göre, brokolideki kaempferol flavonoidi sayesinde beyin hasarı oranı ve sinir doku iltihabı riski düşürülmüştür. Yine sülforafanın da beyin fonksiyonlarını desteklediği belirtilir. Yaşlanma Karşıtı Yaşlanmayı durdurmak imkansız ama yaşlanma etkilerini aza indirmek mümkün olabilir. Sülforafanın, yaşlanmayı yavaşlatmada etkili olduğu bilinir. Ağız ve Diş Sağlığının da Destekçisi Vitamin ve mineral deposu brokoli, ağız ve diş sağlığının korunmasında destekçidir. C vitamini ve kalsiyum zengini besin, bu sayede dişeti hastalıkları riskini de düşürür. Kaempferol flavonoidi, ileri derecede dişeti hastalıkları ve iltihabından korunmada kalkan olur. Sülforafanın da ağız kanserlerini riskini düşürdüğü araştırmalarda belirtilmiştir. Bazı araştırmalar, çiğ olarak bu besin tüketiminin plakları yok ettiği ve dişlerin daha beyaz görünmesinde yardımcı olduğunu belirtmiştir. Güçlü Kemikler İçin… Brokoli, iyi K vitamini ve kalsiyum kaynağıdır. Güçlü ve sağlıklı kemikler için bu vitamin ve mineral hayati önem taşır. Yine brokolideki A ve C vitaminleri, fosfor ve çinko sağlıklı kemiklerin vazgeçilmezidir. Sülforafanın osteoartriti önlemede yardımcı olduğu belirtilir. Güneşin Zararlı Işınlarına Karşı Kalkan Brokolide de bulunan biyoaktif bileşenler, güneşin zararlı ışınlarından (UV) koruyarak cilt kanseri riskini düşürmede etkili olabilir. Bir araştırmaya göre, brokoli tüketenlerin cilt kanseri tedavisinde tümörlerin büyümesini önlemede olumlu etki gösterdiği belirtilmiştir. www.febern.com
Sizlere en iyi alışveriş deneyimini sunabilmek adına sitemizde çerezler(cookies) kullanmaktayız. Detaylı bilgi için Çerez ve Gizlilik sözleşmelerini inceleyebilirsiniz.
Nisch Tava Seti
Nisch Tava
Nisch Tencere Seti
Nisch Tencere
